支持治疗包括禁食，胃肠减压，补液预防休克，止痛解痉，抑制消化液分泌，抗生素应用，营养支持治疗，维持水电解质平衡等。大部分轻微胰腺炎的病人在治疗后5-7天内恢复。对中、重度胰腺炎患者，由于存在短暂或持续的器官功能衰竭及其它全身并发症，有时病情进展极快，出现大量胰腺周围组织坏死后继发感染，根据一般治疗措施，需行手术治疗。胆原性胰腺炎通常需要手术治疗。
目前治疗胰腺炎，应用中西医结合的方式治疗胰腺炎，治疗给予禁食，抑酸，抑酶，补液，必要时给予胃肠减压。如果患者合并有感染症状，有发热等不适，给予抗生素抗炎治疗。胰腺炎治疗过程中，最重要的药物为抑制胰液分泌的药物，目前最主要应用奥曲肽（善宁）抑制胰液分泌。应用质子泵抑制剂，抑制胃酸分泌，减少胃液刺激导致胰液分泌增加的因素。中药辅助促进胰腺炎好转，通过胃管注入大黄促进胃肠蠕动恢复，促进排气排便；芒硝外敷，芒硝敷于上腹部促进炎症消退。
急性胰腺炎早期是可以采取禁食，禁水让胰腺得到充分的休息，重症急性胰腺炎通过开腹手术来进行治疗，对于慢性胰腺炎患者一定要控制饮酒，其次是通过药物治疗来帮助胰腺得到恢复，适当的是服用一些抗生素类的药物进行治疗。
胰腺炎患者应首先进食有助于降低胃肠压力和防止呕吐的食物，然后补充体液以防止休克、电解质紊乱和其他现象。然后，吗啡和其他解痉和止痛药物可以用来帮助治疗，然后抗生素可以用来进行抗炎治疗。
胰腺炎的患者首先应该给患者进食，帮助减少胃肠道压力，防止呕吐的现象发生，然后给患者补充体液，防止休克、电解质紊乱等现象的出现；然后可以使用吗啡等解痉止痛的药物帮助治疗，然后再配合抗生素来进行消炎治疗。如果病情严重可以采取手术清除坏死组织，在术中也及时地进行胆道引流术，防止囊肿的发生，必要时可以用胰管引流术。
急性胰腺炎采用支持治疗，包括禁食、胃肠减压，补液防治休克，镇痛解痉，抑制消化液分泌，抗生素应用，营养支持治疗，维持水电解质失衡等。大多数轻度胰腺炎患者在治疗后5至7天内恢复。对于中度和重度胰腺炎患者，由于存在有短暂或者持续的器官功能衰竭和其他全身并发症，病情的进展有时候非常迅速，出现大量胰腺周围组织坏死时继发感染，在一般治疗措施的基础上，需要进行手术治疗。胆源性胰腺炎一般都需手术治疗。
胰腺炎通常可以分为急性的和慢性的。至于怎么治疗的话要看胰腺炎严重的程度。如果是轻度的话，大多时候是保守治疗，通常进行胃肠减压，还有补液，还有可以用解痉止痛，生长抑素来抑制胰酶的分泌，还需要给予足量的氨基酸，还有应用抗生素预防感染。如果是病情比较为重，还合并感染的话，需要及时进行手术治疗。建议不管是急性还是慢性，都需要在专业医生的指导下进行。
胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性。急性水肿型胰腺炎以保守治疗为主，急性血坏死型胰腺炎一般需要手术治疗。急性胰腺炎要抑制胰腺分泌，解痉止痛，需要营养支持，另外需要使用抗生素，腹膜腔灌洗。急性重症胰腺炎的患者一定要加强监护，密切观察其病程的衍变。慢性胰腺炎首先要确定病因，对症治疗，主要使用药物治疗，胃窥镜治疗和手术治疗。要注意日常饮食，以清淡、低脂食物为主，戒烟戒酒，忌油腻、辛辣刺激食物。
当前，对胰腺炎的治疗主要采用中西医结合的方法，并给予禁食、抑酸、抑酶、补液、必要时胃肠减压等措施。如病人伴有感染症状，有发热等不适，应给予抗炎治疗。在进行胰腺炎治疗时，最重要的药物是抑制胰液分泌的药物，目前主要使用奥曲肽(善宁)来抑制胰液的分泌。使用质子泵抑制剂，抑制胃酸分泌，减少胃液刺激引起胰液分泌增多的因素。通过胃管注入大黄，促进肠蠕动恢复，促进排便，中药辅助促进胰腺炎好转，芒硝外敷，芒硝敷于上腹部，促进炎症消散。
胰腺炎临床上有急、慢性之分。1、急性胰腺炎治疗主要有禁食、胃肠减压、改善微循环、补充体液、解痉止痛、抑酶、抑酸、抗感染等非手术治疗，对于腹腔假性囊肿、或这腹腔脓肿时，就需进行脓肿或囊肿穿刺引流等手术处理。2、慢性胰腺炎除了要戒烟限酒和调整饮食，也要病因治疗和对症治疗，必要时也可手术治疗。