茭白含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、矿物质及胡萝卜素等营养成分；茭白含有丰富的钾，少量的钠，可以降血脂、降胆固醇、降血压，预防心脑血管疾病，钾还可以起到利尿的作用；含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，加速肠道内毒素及废物残渣的排出，起到清热解毒，宽肠通便的作用。而且，茭白营养丰富，可以为人体补充多种营养，起到强壮机体的功效。
茭白是一种高营养蔬菜，茭白吃起来鲜嫩柔软，因为富含有机氮，味道鲜美。在营养上，茭白属于高纤维、低脂肪、高钾蔬菜。我国特有的水生蔬菜茭白，搭配欧美人钟爱的抗癌蔬菜芦笋，中西搭配，清新又营养。
茭白又名茭瓜，性寒味甘，茭白的功效有很多，有清热除烦，解毒利尿，通乳，降压的功效。茭白当中有很多的纤维，可以促进肠胃的蠕动，加速体内的废物排出体外，可用于治疗便秘。茭白的热量和脂肪的含量都很低，经常吃的话可有效的减肥，茭白还有解毒的作用，酒桌上面摆一盘素炒茭白，可以预防酒精中毒，保护肝脏。
茭白营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素以及较多的氨基酸，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒。
你好，蛋白质、糖类、脂肪、各类维生素、微量元素等茭白中都含有，对于增强人体的抵抗力以及免疫力非常有帮助。
茭白有利尿消肿的功效，对于缓解肾炎所引起的四肢浮肿有很好的效果，而且小便不利的时候也可以多吃一些茭白，能够促进排尿系统恢复正常，还能够起到降低胆黄素的作用，在发生黄疸或者胆囊炎的时候可以多吃一些茭白，能够起到利胆的作用，更好的促进胆囊消化。
茭白营养价值丰富，每100克茭白中含有膳食纤维1.9克，维生素E约0.99mg，含有钾约209mg，一般人均可食用，尤其适宜高血压，黄疸肝炎患者及产后乳汁缺乏的妇女食用。茭白具有利尿，除烦热，通乳的功效。茭白中含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，所以在吃之前最好用开水焯一下，可以降低草酸含量。同时脾胃虚寒，腹泻的人也不建议食用。
茭白含有糖类和脂肪以及蛋白质，并且还有多种氨基酸，有生津止渴和利尿除湿的作用。对于调理暑湿腹痛和烦渴有较好的作用，还可用于解酒毒。如果女性在生产之后乳汁较少，可适量的吃一些茭白。具有较高的营养和保健价值。不仅能够制作成菜肴，全草还可当做优良的饲料。别名有多种，比如菰实、菰菜、茭首、高笋等等，分布的范围是比较广的。
茭白里边有丰富的蛋白质以及钙和维生素等成分，能够起到增强身体保健功效，也可以促进新陈代谢，有效预防骨质疏松和延缓骨质老化作用。通过治疗灵白来调理身体，能有效补充体内糖和蛋白质，以及体内所需要的多种营养物质成分。当出现烦躁或者是口干舌燥以及小便泛黄时，使用茭白能起到清热利湿和利尿功效，这时也要注意多喝水，有利于炎症消退。
很多人都会吃茭白，这种素食经常吃也很健康，茭白的营养也是极其丰富的。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。