山参属于人参的一种，属于养生价值比较高的药材，可以用来炖服，比如煮汤，或者直接嚼食也可以，也可以磨粉、冲茶或者泡酒，但是总的来说还是建议人参炖汤，营养价值更高，尤其适合一些体虚的人服用，有补阳气的功效。但是注意不建议长期大量地吃山参，体质偏热的人也不要吃太多山参，以免带来更多的不适。
